精选原料：白米虾肉，猪肉。

制作要点：

1、虾肉用盐水浸半小时，再用清水冲洗及沥干，用刀拍扁，并以刀剁会儿，放入碗内，加入调味料、以顺时针方向搅动至起胶。

2、虾胶加入猪肉粒及麻油拌匀，做成直径约5厘米的圆饼。

3、平底锅烧至大热，倒入生油，放入虾饼，以中火将两面煎炸下金黄色，取出切斜片，即可上碟。

营养价值：

白米虾：其壳薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富，可烹制百十道莱肴，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。