精选原料

白米虾。

制作要点

1、锅中放油烧至八分热，下入姜，蒜爆出香味，虾入锅，炒至变色加入蚝油；

2、盛出待用，锅中放少量油，蒜叶和青椒爆香，虾倒入锅中;

3、锅中加少量水，加入蒸鱼豉油、盐和红椒，翻炒出锅。

营养价值

白米虾：其壳薄，通体透明，晶莹如玉，肉嫩味鲜，营养丰富，可烹制百十道莱肴，白虾米营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是好的食物。