巢湖三白
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精选原料
银鱼,白丝鱼,白米虾。
制作要点
1、白丝鱼去骨切片放料酒,盐,腌制下;
2、滑油备用,银鱼水灼,备用,白米虾去头水灼,青豆水灼;
3、锅里放底油放姜蒜末炒下,放白米虾,青豆,炒会再放银鱼,鱼片翻炒几下加入淀粉、油,装盘。
营养价值
银鱼:润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
白丝鱼:肉质细嫩,刺多,味鲜,富含脂肪和蛋白质,为上等淡水鱼,“有 浪里白条”之美称。
白米虾:其壳薄,通体透明,晶莹如玉,肉嫩味鲜,营养丰富,可烹制百十道莱肴,具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
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